お久しぶりです！
最近オレンジでパウンドケーキ作るようになりました。今が旬！！！ですね
このケーキは昨年から作るようになりました。オレンジの断面がとっても美味しそうでしょう？
オレンジのケーキはオレンジを甘く煮て生地と一緒に焼いています。そのあと果汁をたっぷりケーキに染み込ませたしっとりしたケーキです。
今のいちばんおすすめのケーキなのですが、ひとつ気になることがあります。
それが表面についているワックスや農薬のことです。
オレンジの皮について
オレンジは輸入、国産にかかわらずワックスや農薬が使われていて、そのことは表示していますね。
それで昨年までは以前から知っている塩で摺り洗う方法でオレンジの表面についているワックス、農薬などを洗い落としていました。
作り続けているとやはりもっと丁寧にワックスや農薬を取り除きたいとお湯に数秒くぐらせるようになりました。
お湯にくぐらせたら水洗いをし、ペーパーでふき取る。
こうすることでワックスや農薬を取り除き、少しオレンジが温まって果汁が以前よりスムーズに絞れるようになりました。
手間が一回増えますが安心して食べていただけます＾＾
このことを対面で販売するときは説明させていただけますが、店内販売では伝わらない＞＜
いつも安心安全なスイーツを心がけています。身体に優しいスイーツを。
最後に
今回はオレンジの皮についてのブログを更新しました。丁寧に皮ごと食べるときは表面についているワックスや農薬を取り除くために下処理をすることが必要です。丁寧にすることで身体に優しいスイーツが出来ます。
余分なものを取り除くと素材を生かしたシンプルで美味しいスイーツが出来るんじゃないかと思います。
最後までブログをご覧いただきありがとうございましたm(__)m
